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臺灣精釀啤酒再添生力軍!酉鬼啤酒正式上市

時間:2019-11-3 20:12:48

臺灣精釀啤酒再添生力軍!顏值滿分的混血精釀品牌「酉鬼啤酒」加入戰場

【中國國際啤酒網】臺灣精釀啤酒市場不斷翻倍成長,2019年11月1日,戰場上再添新的生力軍!「酉鬼啤酒 UGLY HALF」品牌名稱「酉鬼」兩個字合起來是「丑」,而英文名稱而命名為「UGLY HALF」,希望呈現精釀啤酒的有趣、多元風貌。

受夠了千變一律的「工業啤酒(Industrial Beer,也被稱為商業啤酒)」,不妨試試看近年來在臺灣越來越夯的「精釀啤酒(Craft Beer)」。2002年臺灣開放民間釀酒販售以來,消費者的品飲習慣不再滿足于啤酒,轉向追求風味更多元、獨特的精釀啤酒,2016年底精釀啤酒市場的銷售額更一度成長70%。

在市場不斷翻倍成長的現在,戰場上再添新的生力軍!2019年11月1日,「酉鬼啤酒 UGLY HALF」正式上市,來自新西蘭的品牌共同創辦人Max Gilbert表示,相當看好未來臺灣精釀啤酒市場的發展,希望可以將精釀啤酒有趣、多元的一面呈獻給更多人知道。

臺灣精釀啤酒再添生力軍!酉鬼啤酒正式上市

「酉鬼啤酒 UGLY HALF」創辦人Max Gilbert(右)與Harn Sun(左),因為喜愛臺灣決定在此開設屬于自己的品牌。(圖片來源:酉鬼啤酒提供)

精釀啤酒是有趣的載體!展現多元創造力與強大包容力

品牌名稱「酉鬼」兩個字合起來是「丑」,而英文名稱而命名為「UGLY HALF」。為什么會有這樣的意涵?Max Gilbert笑著表示,「Ugly(丑)」這個字常常帶有負面的意義,但是人都是有點不完美的,這樣的名稱其實是對于自己創業初衷的提醒:不應只將心力著重于呈現完美的產品及品牌包裝,「精釀啤酒是有趣的載體,它的迷人之處在于多元創造力與強大包容力的展現。」

此外,「酉鬼」兩個字念起來發音近似「酒鬼」,也可以讓人感受到品牌與眾不同、活潑奔放的態度,也符合精釀啤酒的精神。為此,酉鬼啤酒酒廠的外觀、冷藏物流車、活動啤酒車與啤酒酒標也找來涂鴉藝術家Disk、Song、插畫藝術家角斯角斯以及被稱為「仙女藝術家」的倪瑞宏等參與設計,為品牌建立超高顏值。

將近2年的籌備 全方位建立國際化的專家團隊

酉鬼啤酒的創辦人除了Max Gilbert外,還有來自美國的Harn Sun。Harn Sun分享到,新西蘭與美國皆是精釀文化最盛行的國家,長期致力于推廣精釀風潮的2人在上海相遇認識后,2017年決定組建團隊。Max Gilbert補充道,由于不太喜歡上海的生活環境,他們決定來到臺灣成立屬于自己的品牌。

品牌籌備的過程相當嚴謹,第一年團隊全心投入市場研究,以更了解臺灣的文化。也同步展開廠房選址的尋訪,最終選定五股廠房,并在2018年底開始動工,自加拿大進口專業釀酒設備,也是臺灣唯一選用義大利GAI瓶裝設備的品牌。

Max與Harn也找上了來自新西蘭,獲得了國際釀造與蒸餾學院(IBD)釀酒文憑、擁有10年的釀酒資歷的Tom Ashton擔任品牌的首席釀酒師,最終組建了共3位釀酒師的釀酒團隊。

為了確保啤酒品質及對「新鮮、冷藏」的要求能夠貫徹始終,酒廠除冷藏庫外,在成立初期即備有冷鏈物流車及活動啤酒車,從最一開始的釀造到消費者喝下肚前的最后一個環節都親力親為、全程把關。

臺灣精釀啤酒再添生力軍!酉鬼啤酒正式上市

酉鬼啤酒釀酒廠中共有1組4噸、6組2噸發酵槽,年產量可達200噸,約為60萬瓶啤酒。(圖片來源:酉鬼啤酒提供)

首波主打展現混血性格的啤酒,選定臺灣夜市文化切入!

很多人喜歡邊喝啤酒邊逛夜市,那么夜市文化與啤酒能否做一個結合呢?酉鬼啤酒首波主打2款啤酒「夜市用Pils」與「苦苦IPA」,從概念發想、風味研發到視覺設計都展現了混血性格。其中,「夜市用Pils」就源自于Max與Harn逛臺灣夜市時閃現的靈感。這款啤酒為德式傳統底層發酵的皮爾森啤酒,與新西蘭麥芽與啤酒花結合而成,風味上也貼切回應夜市美食的特性,爽口解膩。

臺灣精釀啤酒再添生力軍!酉鬼啤酒正式上市

「夜市用Pils」以夜市為概念出發,使用了新西蘭的麥芽與啤酒花釀造。外包裝則由插畫藝術家角斯角斯設計。(圖片來源:酉鬼啤酒提供)

另一款主打啤酒「苦苦IPA」則發想于80年代歌手鄭怡的《小雨來得正是時候》中的一句歌詞:「苦苦的這一杯酒,淡淡的沒有味道。」Max笑著說,聽到這首歌時就知道這是對略帶苦味的經典美式啤酒IPA最好的詮釋,因而打造出這散發濃濃葡萄柚、百香果等果香味,后端風味帶點苦味的啤酒。

臺灣精釀啤酒再添生力軍!酉鬼啤酒正式上市

帶點苦味的「苦苦IPA」酒標由藝術家倪瑞宏設計。(圖片來源:酉鬼啤酒提供)

除了這2款啤酒外,未來酉鬼啤酒也將定期推出實驗酒款「R&D」。Max表示,他們也正在努力測試更多可能性,要將更多臺灣文化結合進啤酒中。

慶祝正式上市!11月9日開放酒廠,舉行大型開幕派對

營運總監張宜寧表示,2019年11月1日酉鬼啤酒2款啤酒正式在酒吧、餐廳中正式上市,并透露暫時沒有登上大型通路如超商的計劃。「目前我們的產量并不足以支持通路的需求,我們也沒有這樣的規劃。」她指出,品牌的第一步是要讓更多人認識到酉鬼啤酒。

因此,酉鬼啤酒在酒廠中規劃了一間小型酒吧,未來將在每周四五六營業,歡迎周遭在地社群前來活動。Max與Harn認為,精釀不僅僅代表高品質的酒、豐富的風味,人與人之間的緊密連接,也讓精釀成為一個具有極大創造力與開放性的文化。

為了慶祝正式上市,酉鬼啤酒將在2019年11月9日開放酒廠,舉行大型開幕派對。除了可以品嘗啤酒外,也邀請到臺灣的獨立樂團、歌手、DJ到場帶來精彩表演,酒標藝術家角斯角斯與倪瑞宏也將進行個人創作。


作者:黃敬翔 來源:自由時報電子報
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